新鲜鱼油可用作豆豉、油性小麦和蔬菜，也可在烹饪时使用。鱼油是一种从多脂鱼中提取的油。它营养丰富，含有ω-3多不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
鱼油脂肪含量高，吃了对身体很有好处，但是不吃太多鱼油会导致营养过剩。其实鱼油可以当食用油吃。烹饪时，可以加入适量的鱼油。鱼油需要提纯，提纯后的鱼油可以作为鱼油胶囊吞服。
吃鱼油要注意。鱼油会影响伤口愈合。如果身上有伤口，不建议吃鱼油，不利于伤口愈合。鱼油中含有丰富的维生素A和维生素D，儿童应少吃一点，否则身体无法吸收，导致营养过剩，食欲不振，不利于健康。
平时吃鱼油时，切记不要在空的条件下吃，否则会影响胃粘膜的健康，不利于人体对营养物质的吸收和利用，吃了也达不到预期的效果。吃少量鱼油可以促进脑细胞的生长发育，提高青少年的记忆能力。
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