准备红糖和木薯淀粉，将红糖切成细块，放入牛奶罐中，加入30克水，用小火慢慢加热，让红糖溶解。在此期间，你可以用硅胶刀不断搅拌，粉碎红糖颗粒，直到红糖完全溶解。
黑糖完全溶解后，加热至沸水沸腾起泡，然后加入木薯淀粉一次，关火，用硅胶刀快速搅拌淀粉。
趁热把淀粉揉成面团。这时候面团就没那么软了。取出一部分揉成均匀细长的条状，切成小颗粒。没有操作的面团需要用保鲜膜覆盖，这样可以防止面团风干后变硬。
在碗里撒些干淀粉，然后开始搓珍珠。将搓好的珍珠放入碗中，蘸些干淀粉，以免面团粘在一起。
打开中火，往锅里加入足够的水，将珍珠放入沸水中，用勺子轻轻搅拌，以免珍珠粘连。一般来说，珍珠可以煮15分钟左右。
珍珠煮沸后，关火，在锅里炖十分钟左右，最后过滤出来，放入冷水中冷却。随着温度的下降，可以看到珍珠越来越透明，红糖珍珠被煮到水完全冷却。
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