炼乳有时可以代替奶酪。炼乳和奶酪有一些相似之处，它们是通过发酵牛奶和脱水制成的。
奶酪，也称为奶酪，是西方流行的食物，几乎是每个家庭必备的食物之一，营养价值很高。
奶酪可以直接食用，按生产工艺分为生奶酪和熟奶酪，富含蛋白质、钙等营养成分。
一般来说，每10kg牛奶可以炼成1kg奶酪，可以说是牛奶的精华。
炼乳的生产工艺如下:真空、均质、杀菌、浓缩等。经过这些过程，水分大量蒸发，呈现出浓厚的形状。因为生产过程中添加了蔗糖，所以含糖量很高。
两种奶酪的营养成分差不多，但奶酪的营养价值更高，比如蛋白质含量是炼乳的5到8倍。
奶酪和炼乳含有丰富的蛋白质、钙、维生素C、脂肪和微量元素，两者都可以直接食用，但炼乳不建议直接食用，因为炼乳含糖量太高，会对口感产生很大影响。
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