芋头不能生吃。生芋头有毒。吃生芋头后,会感觉唇舌麻木,唾液增多,甚至喉咙痛。这种食物只有煮熟了才能吃。高温可以分解芋头粘液中的有害物质,还可以为人体补充一定的营养。
芋头是碱性食物,人体内部是酸性的。吃了芋头后,在胃里分泌胃酸,影响食物肠道功能,甚至导致消化不良。
芋头吃多了容易膨胀,因为芋头含有大量的淀粉,在分解的过程中可能会产生一些气体。如果一次吃很多芋头,可能会产生很多气体,引起腹胀。
芋头富含多糖。如果吃太多芋头,可能会导致肥胖。芋头富含的热量不容易被人消耗掉,反而有可能转化成脂肪储存在人体内,增加了肥胖的几率。
传统芋头可以做各种各样的食物。比如云南把芋头和泥鳅一起煮,不仅味道鲜美,还具有祛寒防癌的功效。在印度,这种食物经常被添加到咖喱和其他食物中。
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