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鸡蛋羹可以和虾一起吃吗

 

鸡蛋羹可以和虾一起吃。鸡蛋和虾中的营养成分并不相等。这两种食物一起吃后,身体不会有不良反应,可以一边吃鸡蛋羹一边安全地吃虾。但是蛋羹和虾仁含有大量的蛋白质,不要吃太多,否则容易堵塞肠胃,造成消化不良。

虾仁蒸蛋:

将鲜虾洗净,去掉头、壳、虾线,虾肉放入清水中,加入葱、姜,浸泡10分钟左右,去除腥味。然后将虾放入沸水中焯水10秒左右。不要焯水太久,否则虾会变老。然后把炒好的虾切碎备用。

将鸡蛋打成碗状加入温水,蛋液与水的比例为1:1.5。注意温水的使用。冷水会把鸡蛋和水分开,热水会直接把鸡蛋冲走。所以50度左右用水最合适。搅拌均匀,过筛,使蛋液更加细腻。这时,将虾放入蛋液中,轻轻搅拌,放入蒸笼中。

用保鲜膜盖住盛蛋液的碗,中火蒸7分钟,再炖3分钟。

制作时可以根据自己的口味加入一些调料,在蛋液中加入酱油、盐、料酒。

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