煎蛋的时候可以放糖。如果喜欢甜味的煎蛋，可以往锅里倒油，加入少量的盐和大量的糖，等盐和糖融化后再打鸡蛋，让糖充分溶解，让糖和鸡蛋充分接触，这样煎蛋更有味道。
煎蛋是一道很简单的菜，随着人们口味的变化，可以改变很多烹饪模式。大家平时都喜欢煎蛋，然后和蔬菜牛奶一起吃。但是蔬菜也可以直接添加到煎蛋中，不仅可以让煎蛋味道更好，还可以让其营养更全面。
蘑菇菠菜煎蛋:
先将蘑菇和菠菜洗净，煮一锅水，煮开后加入蘑菇和菠菜，然后将蘑菇和菠菜放入冷水中，然后切碎备用。注意切菜尽量多。
将鸡蛋打成碗状，加入蘑菇、菠菜、盐、鸡精、少许料酒和少许酱油，搅拌均匀。料酒蒸发快，带走热量，可以使炒鸡蛋在相对较低的温度下煮熟。
加热锅后，倒入适量的油。油热后，倒入蛋液，煎至一面凝固，然后翻面。这时，稍微关小火，避免煎鸡蛋。翻了之后稍微炒一下，就可以翻出来了。
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