如果能翻锅，握住锅把，轻轻摇晃，把煎蛋翻过来；如果炒不动锅，就等一边炒好，用筷子轻轻夹住煎蛋，快速翻面；也可以等鸡蛋煎到一边，再放进锅里。
煎蛋是日常生活中每个人都会做的食物。煎蛋很受欢迎，因为它们容易制作，营养丰富。但是在蛋液中加入葱花可以让煎蛋更美味。
葱花煎蛋:
制作前，将洋葱洗净，切成葱花，将鸡蛋打在碗里，加入适量的盐和酱油，然后将葱花倒入蛋液中，搅拌均匀，备用。
将锅清洗干净，保持干燥，在锅里加入适量的油，用大火加热油，然后将蛋液倒入锅内。这时候注意关小火，不然鸡蛋会煎太老。然后等鸡蛋稍微凝固后，快速翻面，再往鸡蛋里加两茶匙热水，可以让鸡蛋吃起来更嫩滑。继续炸2-3分钟就可以出锅了。
葱花煎蛋咸鲜营养。早餐可以蘸酱和牛奶、豆浆等饮料一起吃。
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