酸奶里有很多小疙瘩，可能是酸奶变质的原因。不建议继续喝这种酸奶。食物变质的原因有很多，比如微生物繁殖和空气体中的氧气，都有可能导致酸奶起疙瘩。
酸奶一般不建议室温保存，除非标注为可以室温保存的酸奶，否则室温保存的话，酸奶很可能变质。
酸奶含有大量活性乳酸菌，有助于消化。酸奶中的钙也很容易被人体吸收，因此，喝酸奶时，不会出现腹胀和气体过多的情况。
建议冷藏酸奶，可以控制乳酸菌的活性，使其稳定。酸奶在2-6度之间，保质期大概在2-3周。如果放在常温下，乳酸菌的活性可能会大大增强，两三天就会达到高峰。酸奶这个时候吃起来会很酸，然后酸奶的酸度会逐渐降低，很快变质。
建议喝完酸奶后漱口，可以减少乳酸菌接触牙齿的机会，减少乳酸菌引起的龋齿。另外，酸奶不能加热，加热后的酸奶营养价值会大大降低，甚至失去原有的味道。
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