蛋挞可以用酸奶做。酸奶做的蛋挞和普通蛋挞口味不同，但形状相似，制作工艺也很相似。有兴趣的话可以在家试试酸奶做的蛋挞，体验不同的口味。
酸奶馅饼:
将蛋挞皮放入烤盘，解冻25分钟；取出蛋黄，搅拌均匀，加入酸奶和软糖，搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌均匀，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入时间超过九分钟，将蛋挞皮放入预热好的烤箱的中间层，用200℃左右的高低火烘烤25分钟。
蛋挞的制作方法比较简单，但要尽量不要做太多蛋挞，因为制作蛋挞的过程中通常不添加防腐剂，所以保质期比较短。如果放在常温环境下，容易滋生细菌，导致蛋挞变质，食用后容易引起腹胀或腹泻等不适。
常温保存的蛋挞一般不建议第二天食用；放在冰箱里的可以第二天吃，但是建议48小时内吃。
如果蛋挞需要吃一夜，可以放在冰箱里冷藏。每隔一天吃之前，可以放在微波炉里高温加热一到两分钟。但是冷冻蛋挞应该在48小时内吃完。但是无论怎么储存，隔夜蛋挞的味道肯定不如新鲜的。
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