荞麦米可以当饭吃。荞麦米蒸饭，最好是把荞麦米和米饭按1:1的比例放入锅中。荞麦米比较难煮，需要提前泡1-2个小时，然后用米洗净，再放入电饭锅，加入适量的水，按下蒸米的按钮，等几分钟，荞麦米就做好了。荞麦饭的做法很简单，大家都可以自己在家做。
荞麦又称三角麦、黑麦、荞麦，是蓼科荞麦的种子，是一种营养健康的食品。荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。食用后能为人体补充能量，增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
中国丰富的芦丁和荞麦中的各种抗氧化成分可以加速体内血液循环，大大提高人体血管的通透性和弹性。经常食用荞麦可以防止每个人的血脂升高。
荞麦富含烟酸和纤维素，能吸附肠道内的有害物质，促进肠道蠕动，促进大家排毒。所以，经常吃荞麦不仅可以排毒，还可以预防便秘。
荞麦含有微量元素镁和纤维蛋白，可稀释血液，降低血液粘度，增强血小板活性。所以中老年人吃荞麦，对健康大有好处。
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