莲米具有清肝明目、美容养颜的作用。吃的方法有很多，煮粥、炖汤、泡保温壶等等，营养价值都很高。
有的甚至称大米为皂荚或雪莲子，指的是皂荚的果实。它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和微量元素等营养成分。
莲米通常以干品的形式出现在市场上，对身体有很多作用，如清肝明目、化痰开窍、健脾滋肾、养心通脉、提神补气、润肤养颜等。
在我国历史上，很多种类的医学书籍甚至记载了大米，大米是很好的食物补充。
下面具体看一下莲米的做法:
1.煮粥:这是最简单的吃法。先取适量大米，洗净浸泡两小时左右，再用糯米、花生、大枣、莲子煮熟。
2.炖汤:
炖汤可以炖，也可以和鸡肉、排骨、鸡肝、猪肝一起炖。如果炖的话，需要加糖或者蜂蜜。连米饭炖鸡或者排骨对孕妇都比较好，连米饭炖鸡肝或者猪肝都可以清肝明目。
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