牛肉山药粥有滋阴暖身的功效。这种粥有健脾开胃的功效。吃一些牛肉山药粥可以增进食欲，为人体补充大量营养价值。山药本身富含蛋白质、维生素和各种微量元素。牛肉是肉类食品，含有蛋白质等多种营养成分。一起吃可以补充营养，为人体提供不同的营养。
牛肉富含蛋白质，其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。山药富含蛋白质和矿物质。经常吃一些山药和牛肉可以提高免疫力，抗病强身。
山药具有一定的保健功能，能起到很好的健脾养胃作用。
山药牛肉粥的做法很简单。先把米洗干净，再泡半个小时，然后捞出沥水备用。锅内倒入适量的水，煮开后加入米饭，用大火煮开，慢慢煮20分钟左右。
将山药去皮，将牛肉剁碎成粉末，加入适量姜丝、淀粉、料酒等。，腌制五分钟左右。
米饭煮开后，加入山药，继续煮五分钟，最后加入腌制好的牛肉粒，搅拌均匀，煮两分钟。
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