胸部的白色筋膜最好去掉。牛肉上的白色筋膜不需要完全去除，挑一些明显的就好。炖牛肉通常的做法是将牛筋去掉，洗净，然后去血，切成大方块，用冷水浸泡30分钟。
牛腩营养价值高。这种食物含有大量脂肪。这些元素都是人体必需的，可以很好的抵抗一些有害物质。
胸肉富含纤维素，可以帮助我们的身体补充一些缺乏的营养。因为牛腩本身营养价值很高，适量吃一些牛腩可以让我们的身体保持一个相对健康的状态。
牛腩可以和大部分食物一起吃，但是我们平时吃的牛腩是养殖牛肉，温热难消化。因此，避免与温暖的食物一起吃，以避免生气或消化不良。
牛腩的蛋白质含量非常丰富，不建议与一些富含单宁酸的食物搭配食用。单宁酸会与蛋白质发生反应，产生一些不易消化的食物，降低牛腩的营养价值。吃得太多也可能导致呕吐。
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