制作冰糖葫芦时，放白醋，使冰糖葫芦可以切碎。如果做成糖葫芦加糖霜，在糖浆煮沸时加入白醋，可以迅速将糖浆变成糖霜，使糖霜的颜色更白，调节糖霜太甜的口感。
糖葫芦是大家最爱吃的食物，大家可以在家自己做。
糖葫芦的制作方法:
制作前，将山楂洗净，挑出烂果或伤果扔掉，然后去蒂，再用筷子把核取出，然后用竹签把山楂串在一起。
将适量冰糖和清水倒入锅中。注意冰糖和水的最佳比例在2: 1左右。用中火煮沸。注意这个时候不要乱动。当糖浆变得粘稠时，滴两滴醋，然后边搅拌边加热。
锅里的糖浆完全沸腾后，停止搅拌，继续用小火加热。锅里有爆裂声后，用筷子蘸一点糖液，放入冷水中冷却。冷却后用牙齿咬一口。如果粘在牙齿上，需要继续加热；不粘牙会有吃水果糖的感觉，证明温度刚刚好。
这时可以把山楂串放在糖罐里，用手在罐里把山楂串卷起来，用糖液粘好，然后拿出来放在抹了食用植物油的木板上，用力扔。这样做出来的冰糖葫芦有明显的大糖块，好看又好吃。
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