饼干会烤很多油，因为黄油太多了。黄油吃多了，不仅会让饼干在烘焙时出油，还会让饼干在烘焙时融化。所以要严格按照黄油和面粉1:1的比例添加黄油。做饼干的时候不要少放黄油，因为怕饼干出油，会降低饼干的酥脆度。
如果想烤出好吃的饼干，要注意以下几点:
使用室温黄油:
很多人直接用冷冻黄油做饼干，你会发现这样烤出来的饼干没那么有嚼劲。正确的做法是将冷冻黄油放在盘子里半小时，黄油达到室温后再加入面粉中，这样会更好地与干料混合，帮助饼干在烘烤过程中保持形状。
室温下使用鸡蛋:
鸡蛋也应该在室温下使用。如果从冰箱里拿出来，你可以在室温下放置30分钟左右。鸡蛋在室温下的蛋清和蛋黄更容易混合，在面糊中更均匀，所以烘焙的饼干更脆。
烘焙前冷冻饼干:
在将饼干放入烤箱之前，将饼干放入冰箱中冷冻，这样会给饼干中的成分足够的时间混合，烘烤后的饼干会有更多的黄油味道。
1.《为什么曲奇烤出很多油》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《为什么曲奇烤出很多油》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1396991.html
