马团建议发酵粉。发酵粉和酵母都可以发酵面团。两种食物的区别在于酵母是天然微生物，比发酵粉更安全，所以出于健康原因还是用酵母比较好。
麻球的制作方法很简单。首先在锅里加入适量的水，加入少许糖，将水烧开，用小火将糖煮至融化，然后将糖水倒入碗中备用。
准备一个干净的盆子，倒入适量的糯米粉，将冷却的糖水倒入糯米粉中，边搅拌边倒水。糯米粉搅拌成絮状面团时，用手揉成光滑的面团。
揉面后，在面盆上抹一点食用油，用保鲜膜缝好，醒发半小时左右，面团软了就拿出来，放在案板上，用手搓成条状，分成大小均匀的面条备用。
将备用面条用手搓成圆形，表面蘸些清水，均匀涂上煮熟的芝麻，捞出锅，倒入适量的食用油，烧至50%的热度，将煮熟的麻球放入锅内炸熟。煎炸过程中，最好用小火慢慢煎麻球，中间用勺子翻过来。
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