杏鲍菇痰多，痛风患者食用后可能加重病情；杏鲍菇是一种活性菌株。如果没有完全煮熟，会引起中毒。湿疹或皮肤过敏者食用杏鲍菇，可能会加重过敏症状或引起过敏。
杏鲍菇是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等多种矿物质。食用后，不仅能为人体提供能量，还能增强每个人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
杏鲍菇富含杏鲍菇多糖，可以降低血糖，所以糖尿病患者和需要控制血糖的人可以多吃。
杏鲍菇中含有的物质能促进脂类的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤有一定的预防和抑制作用。是老年人和心血管疾病及肥胖患者的理想保健品。
杏鲍菇含有大量的氨基酸和矿物质，能有效降低血脂，所以血脂高的人可以多吃杏鲍菇。
营养杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，可以保护我们的肠胃。杏鲍菇能润肠胃，对胃肠疾病有很好的治疗效果。杏鲍菇有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗食物停滞综合征。
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