炒红果的时候最好先洗干净，然后用笔帽从红果的一端旋转用力拧，再拔出来。然后像这样把红果的另一端拧一下，红果的核就戳出来了，炸出来的红果没有核味道更好。
油炸红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是用糖煮的，而不是炒红果。红果其实就是山楂。这种食品含有山楂酸、柠檬酸等多种成分，具有一定的降血压、抗氧化、利尿和防癌作用。吃了对人有益。
山楂也能促进消化。山楂含有大量的脂肪酶，能促进脂肪的消化和消化酶的分泌。山楂中含有大量的有机酸，可以增强胃和肠道中胃酸的浓度，还可以提高蛋白酶的活性，从而促进蛋白质的消化。
山楂含有黄酮类化合物，能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度，起到降血脂的作用。
此外，山楂还有活血化瘀的功效。吃山楂可以增强心肌的营养血流量，增强心肌的收缩力。
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