炒红薯的诀窍是先放在油锅里炒，再炒。红薯是每个人最喜欢的食物。它含有大量的淀粉、糖和多种维生素。食用后能为人体提供足够的能量，还能增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
炸红薯:
制作前，将红薯去皮、清洗、切块，将洋葱清洗干净，切成葱花。
锅里再多倒一点食用油，再次加热，放入红薯，调至中火，金黄时捞出。试着用漏勺捞出来，沥油，把炒好的红薯放在盘子里，把锅里的油倒进碗里，留一点，然后把红薯倒进锅里。
这时，在锅里加入10000清水，加入适量盐，加入适量酱油，小火慢炖，等到汁液沥干，加入葱花，即可烹饪。
炸红薯很好吃，但要注意不要吃太多。
红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打鼾、放屁；而且红薯含有大量的糖分，吃多了会产生大量的胃酸。
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