普通大米可以用来做寿司。其实寿司饭也是日本产的普通米，不过寿司饭软糯，适合做寿司。在家做寿司的时候，可以把普通大米和糯米混合在一起。
做寿司的时候可以用东北香米为主料，糯米为辅料，这样也可以增加米饭的粘度，让寿司不容易摊卷更好。但是要注意，糯米和大米的比例不能超过1:3，否则太粘开不了。
寿司做法:
制作前，将米和糯米混合，洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，开始烹饪；米饭煮好后，放出来让其冷却，用勺子捣碎，加入一勺寿司醋。如果家里没有寿司醋，可以取醋30毫升，加白糖20克，盐少许，搅拌均匀，代替寿司醋。
将黄瓜和胡萝卜洗净，搓掉黄瓜表面的刺，胡萝卜皮去皮，切成条状备用，火腿肠切成条状，准备适量肉松放入盒中。
寿司桌上铺一层保鲜膜，放一块寿司海苔，加一勺米饭，用勺子将米饭均匀摊开，摊饭时注意将米饭压紧，保证寿司不会摊开。之后依次将黄瓜条、胡萝卜条、火腿条放在米饭中间，上面撒肉松，根据自己的喜好加入一些石子。
然后把寿司垫对折，把里面的米饭包在一起，不要重叠。两端的关节能在一起就不错了。包装时，接头必须压紧以防松动。之后取下寿司垫，用刀将寿司两端的头切掉，将寿司切成1.5-2厘米厚的薄片，最后取下保鲜膜。
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