矿泉水瓶腌酸菜用放气吗

用矿泉水瓶腌制可以不放气，但开发过程中需要加水。其实不建议用矿泉水腌制，会影响味道。平时用菜缸腌制比较好。如果使用矿泉水瓶，必须清洗干净。

酸菜腌制时，要准备两个白菜，把白菜洗净，切成丝。刀和盘子上不应该有油，否则卷心菜很容易腐烂。接下来，将切好的卷心菜放入矿泉水中，确保矿泉水瓶中没有异味或异物。需要注意的是每次装盐到一定高度都要加一次盐。食物靠近瓶口时摇晃瓶子，继续灌食物。

白菜差不多装好后，把瓶子装满水，用保鲜膜封住瓶口，拧上瓶盖，中间不需要放气，需要加点水，腌制20天左右就可以吃了。

酸菜在发酵过程中会产生酸性。如果在塑料瓶中使用腌制蔬菜，瓶内长期浸泡在弱酸性环境中，会有着色剂、增塑剂等塑料添加剂沉淀。所以不建议用矿泉水瓶腌制白菜。此外，如果食物长时间存放在饮料瓶中，食物很容易变质。如果人们吃这种食物，他们会头晕头痛。