我是认真的豆皮。很高兴回答你的问题。我也是一个食物创造者。从事厨师行业9年。我来分享一下临沂碗炸鸡的制作方法。希望对你有帮助
临沂大湾炸鸡
这道菜用了大量的生姜、大蒜和辣椒来突出底部的味道。这道菜必须快速翻炒，以免粘锅。只有在鸡肉水分很快变干的情况下加入汤，味道才能充分渗透到鸡肉中。
原材料:
一年一只鸡。
调料:
70克混合油，材料a、b和c。
特制大碗炸鸡粉比例:
八角100克，胡椒50克，白芷、茴香、鱼腥草各10克，当归10克，陈皮10克，草果、甘草、干香10克，丁香2克，竹叶20克，黑胡椒20克，将香料磨成面条。
制造方法:
将鸡宰杀干净，切成小块备用。
锅内混合油加热，A料小火翻炒，鸡块大火翻炒2分钟至鸡脱水，加入B料晾干水分，加入C料调味，大火收汁。
希望我的回答对你有帮助。
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