选择冷冻鸡胸肉时，要注意肉的颜色和鸡肉上霜的厚度。为了长期保存鸡胸肉，会在超市冷冻出售。通过这些点可以挑选出新鲜的冷冻鸡胸肉。
肉的颜色:
新鲜冷冻鸡胸肉的颜色是浅粉色。如果看到冻鸡胸肉的颜色是黄色或者黑色，千万不要买。鸡胸肉颜色不再新鲜，冷冻时间可能已经超过一个月。
霜厚度:
尽量不要买霜厚的鸡胸肉。如果冻结时间过长，霜越厚，霜越厚可能表示二次冻结。解冻后的鸡胸肉可能变质更严重。你应该选择一个更坚固的冷冻鸡胸肉，表面有一层更薄的冰层。
如果是冷鲜鸡胸肉，看颜色感受鸡肉的紧实度就可以选择鲜鸡胸肉。
鲜鸡胸肉颜色为粉红色，表面有一定光泽；它的肉质也比较紧实。鸡胸肉可以用手按压，按压后可以很快恢复到原来的位置。新鲜的鸡胸肉是没有过多液体渗出的肉。
无论是冻鸡胸肉还是冷鲜鸡胸肉，买回家后都要尽快食用。鸡胸肉含有大量水分，容易变质，最好在买回家后两天内食用。
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