海笋可以水煮去腥，姜汁白醋也可以去腥。当你用海笋做菜的时候，注意这个可以让菜更美味。
与竹笋不同，海笋不是植物，而是动物。海笋通常生活在海底或岩石和木头上的沉积物中。海笋上有两根管子，用来进食和排泄。所以海笋有一定的腥味。
海笋空的内部组织像海绵，所以吃起来比海带更脆更有嚼劲。不管是用来煲汤，凉拌还是炒菜，味道都挺不错的。
凉拌酸辣海笋是最爱吃的菜。制作前，每个人都要准备40克干海笋、10克红辣椒、5克香菜和5克大蒜。如果有不喜欢香菜大蒜的朋友，可以酌情减少用量。
首先将干海笋洗净，然后用冷水浸泡4-5小时。浸泡后，焯水去腥。然后用斜刀将海笋切成小块，辣椒、香菜、大蒜切小份备用。将海笋和配菜放入碗中，加入适量的盐、一勺酱油、一勺花椒油、一勺辣椒油、一勺醋和适量的鸡精，最后搅拌均匀后再食用。
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