煮茄子对人体无害，因为煮茄子是煮熟的方法，没有毒素威胁。相反，吃生茄子对身体的影响会很大。煮茄子虽然无害，但是茄子不能吃太多，生茄子也不能吃，也不是每个人都适合吃茄子。
茄子不要吃太多；
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入高会发生中毒。
预防茄碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一餐吃250克左右的茄子不会造成任何不适，所以人们不必过于惊慌。
不吃生茄子；
生茄子中茄碱含量较高，食用后更容易出现急性中毒症状。
由于茄子是冷菜，消化不良、腹泻、脾胃虚弱、大便稀的孕妇不宜多吃。孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋天后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子含有极低的热量，所以老年人和肥胖的人可能希望经常吃它。茄子是凉的，容易长痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
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