猪扇骨是猪的背部。猪的肩膀下面有一块扇形的骨头。就是我们所说的猪迷。因为这块肉的形状像扇子，所以叫猪扇骨或扇骨。
猪扇骨基本上是瘦肉，含少量脂肪，但吃起来不觉得油腻。适用于中老年人和儿童，具有补钙健胃的治疗作用。粉丝骨最适合做汤，营养价值高，适合产后调理，术后恢复的人，当然其他人也可以吃。
吃扇骨之前，最好先腌制一下，这样吃起来更容易。有时间的话，最好腌制一晚，味道会更好。粉丝只能用两边的骨头，不能用中间的，两边会比较软。一般来说，扇骨没有副作用，可以适当食用。但湿热痰瘀者慎用，肥胖、高血脂者不宜过多食用扇骨或猪肉。
扇骨也可以先煮，再炒，味道也很好。另外，扇骨还可以用来煮汤，孕妇和其他人都可以吃。除了蛋白质、脂肪和维生素，扇骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，其营养成分容易被人体吸收。
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