整个苦荞茶富含微量元素和矿物质。加工后，保留的营养物质容易被人体吸收，其中所含的黄酮类化合物也能降低毛细血管的脆性。
整个苦荞茶含有大量的苦参碱、苦参黄铜等成分，能帮助人体抵抗心律失常。整个苦荞茶中所含的提取物对阿米巴原虫有一定的杀菌作用。
苦参能保护心肌缺血，降低血脂。总碱能抗辐射，防止白细胞减少。
苦荞全茶所含的膳食纤维能平衡胃肠营养，缓解便秘。
苦荞全茶所含的膳食纤维能平衡营养，缓解便秘。
苦荞茶中所含的苦荞黄酮具有治疗糖尿病、抗氧化、提高人体免疫力的作用。
苦荞茶所含的成分还能改善心脑循环，缓解疲劳，让人神清气爽。
虽然苦荞茶全株有很多优点，但是对苦荞过敏的人一定要谨慎食用，因为这种茶比较凉，胃寒的人要少吃。
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