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炒素菜的做法大全 家常素菜的做法大全,清淡又营养!

夏天吃素菜会让人觉得很舒服。看你喜欢吃以下哪种素菜~

红烧冬瓜

成分:冬瓜

辅料:白糖、酱油、酱油、盐、素蚝油、香菇精

步骤:

1.冬瓜去皮去肉。在表面放一把花刀,切成方块。

2.在火锅里放油。油热后,加入冬瓜片,煎至四面微金黄色。将冬瓜烤到锅边,中间放少许白糖翻炒,用冬瓜块翻炒均匀。

3.加入盐、酱油、酱油,使冬瓜颜色均匀。

4.加入小碗水,搅拌均匀,盖上锅盖,炖至冬瓜熟透。

5.加入素蚝油、蘑菇精,大火收汁,锅上撒葱花

蘑菇豆腐

配料:北豆腐1块,香菇6个,青蒜(或蒜苗)3个。

调料:生姜1小片,大葱1片,八角1片,花椒8片,肉桂1片,酱油1/2茶匙,香菇精1茶匙,糖1茶匙,香油少许,盐适量。

练习:

1.将香菇洗净,用温水浸泡(可以在水中放一点糖,浸泡后的香菇味道更好)。使用前取出沥干(保持菇水),大的切成两半;

2.豆腐切块,水煮开,然后捞出沥干水分;

3.锅热后,将油放入锅内,将豆腐块煎至两面金黄;

4.青蒜洗净切段;姜末;将洋葱切成小块;准备花椒、八角、桂皮;

5、火锅冷油、小辣葱姜、桂皮、八角、花椒;

6、倒入炒好的豆腐,转中火,小心翻炒;

7.分别倒入蘑菇和蘑菇水(不要倒入沉积在底部的杂质),直到没有材料;

8.加入青蒜,加入酱油、酱油、香菇精,大火煮沸,小火煨至汤汁变稠。最后加入白糖、香油、盐搅拌均匀。

素食南瓜

材料:一点黄色的甜瓜和洋葱

练习:

1.南瓜去皮洗净切成小块,洋葱切碎备用。

2.在煎锅里放少量油,加热。先炒葱花,再炒南瓜片。

3.翻炒几下,加少许冷水,改小火,盖上锅盖炖七八分钟左右,直到南瓜熟透变软。

4.用少许盐调味,然后用平底锅。

5.炖的时间要根据南瓜的不同而改变,块不能切得太大

葱和黑木耳

【原料】黑木耳、葱、蒜、盐、素汤

[练习]

1.把洋葱切成段,然后把洋葱和洋葱叶分开

2.将油倒入锅中后,开中低火,加入洋葱段,炒至洋葱段变成金黄色,洋葱味浓郁时捞出洋葱

3.将蒜末放入锅中,倒入浸泡过的黑木耳,翻炒1分钟

4.倒入少许素汤,翻炒1分钟

5.撒上盐和洋葱叶,翻炒均匀

冷萝卜皮

配料:萝卜、盐、糖、香醋、蘑菇精、芝麻油

练习:

1.冲洗萝卜,沥干水分

2、切掉皮,可以再切厚一点

3.加盐

4.将盐均匀地涂在萝卜皮表面

蘑菇荷兰豆炒马蹄

配料:3个鲜蘑菇(也可以用干蘑菇),100克荷兰豆,6个马蹄铁,少量红辣椒(完全为了颜色),2瓣大蒜(剁碎成蒜),适量色拉油,盐和蘑菇精

练习:

1.将蘑菇洗净并切片。荷兰豆被撕成小块,洗净。马蹄铁经过清洗、去皮和切片

2.将锅里的油加热,烧至50%的温度,翻炒大蒜

3.将蘑菇炒几下

4.将荷兰豆翻炒几下

5、在马蹄铁、红辣椒下翻炒,可以放少量素汤、盐和蘑菇精来调味

湘乡回族区

材料:

主要成分:莲藕1段(300克)

材料:1根芹菜,2个小辣椒和2瓣大蒜

调料:辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,油4汤匙

练习:

1.莲藕洗净去皮,切片,芹菜洗净斜切,小米椒切碎,大蒜切片;

2.汤锅烧开水,加入莲藕片,煮沸后焯3分钟;

3.取出沥干水分,撒上少许生粉,抓匀;

4.将锅里的油放松,烧至六成热,加入莲藕片炒至表面微焦;

5.取出莲藕片,沥干多余的油;

6.锅底油留在锅里,再次加热,加入辣椒酱,炒出红油;

7.加入莲藕片,加入酱油,翻炒均匀;

8.加入小米椒、蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟

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