鸡肝、料酒、生姜、大葱、大蒜、盐、植物油、鸡精、酱油、甜面酱。
(1)因为这个鸡肝在冰箱里是冷冻的，所以在吃之前一定要提前从冰箱里拿出来。大概需要四五个小时让它自然融化，然后加水浸泡，再加盐杀菌。
②浸泡一段时间后，鸡肝里的水会变得非常浑浊。把脏水倒掉，然后换成清水继续洗。鸡肝里有些白筋，不好吃，也不好嚼。直接把白的都剪掉。
③鸡肝洗净后切成小块，放入盘中，倒入一勺料酒腌制十分钟，可有效去除鸡肝中的血腥味。将大葱切成丝，大蒜切成小片，生姜切成丝备用。
(4)将植物油倒入锅中，先将油烧至60%的热度，然后加入葱、姜、蒜爆香，并保持小火慢慢将蒜内的香味逼出。
⑤之后直接倒入鸡肝开始炒菜，大火翻炒，加一勺酱油，再加一勺甜面酱改善口感。
⑥鸡肝颜色炒到白的时候，倒一点水让它炖着吃，有助于鸡肝更好吃。加入一勺白糖和一勺盐继续炖。
⑦鸡肝煮熟后，可以撒上一勺鸡精拌匀，然后从锅里拿出来放在盘子里，这样就做好了一个非常美味的炸鸡肝，营养丰富，清香可口，特别好吃。
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