香菇是世界第二大蘑菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。那么如何判断蘑菇是否变质了呢？让我们通过边肖向你介绍它。
先看香菇褐色表面有无白色或绿色粉状霉菌，表面颜色是变黑还是变红。
二、闻一闻蘑菇是否有异味，是否有特殊香气。
第三，用手触摸、捏蘑菇时，是否有湿黏的感觉，判断是否有弹性，是否容易变形。尽量不要吃黏黏的，没有弹性的蘑菇。
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