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酸菜鱼的家庭简单做法 家常酸菜鱼最简单的做法,只要掌握这两个技巧,口味比饭店的好

相信很多朋友都喜欢吃腌鱼。这是一道非常美味的川菜。不仅好吃,鱼也很有质感。很多人在店里吃泡鱼,但是店里的泡鱼价格有点贵,所以今天我就教你怎么做好吃的泡鱼。

其实做一锅好吃的泡鱼并不是很难。只要掌握了这两个技能,家常菜腌鱼的味道就比餐馆的好。

准备食材:一条大草鱼、料酒、酸菜、鸡蛋、淀粉、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、食用油、味精和胡椒

步骤:

1.拆开鱼的包装,清洗干净,去除鱼鳞等。,将鱼和鱼骨分开,将鱼骨切成段,鱼头切成两半,剩下的鱼切片,不要太薄或太厚,自己掌握厚度,将切好的鱼和鱼骨放入盆中,放入盐和料酒,腌制15分钟,然后用水清洗,沥干水分备用。

2.然后将鱼和鱼骨分开,放入盆中,用淀粉搅拌鱼骨,在鱼中打一个蛋清,加入一勺淀粉,静置十分钟。这时可以把酸菜切好,把准备好的葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

3.将鱼骨煎至两面金黄,然后放在盘子上,再次开锅,倒入油,将酸菜翻炒至香味,加入洋葱、生姜和大蒜翻炒,然后倒入鱼骨翻炒,然后倒入一些水,用大火煮沸4分钟,然后捞出。

第四,在锅里的汤里加些盐、味精、胡椒粉调一下口味,然后倒入鱼片,煮一分钟,再倒入捞出的骨头、酸菜,放些食用油、胡椒粉、胡椒粉,就可以出锅了。

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