汉堡胚的做法 如何制作汉堡的汉堡胚？做汉堡胚需要注意什么？

快捷方便的汉堡包是西式快餐的典型代表之一，是一种非常神奇的烘焙食品。它含有谷物、蔬菜、肉类和蛋奶等。它的成分非常丰富，受到许多消费者的喜爱。但是他们经常被贴上“垃圾食品”的标签。

纯手工汉堡

然而，手工制作的汉堡永远不会辜负“健康清淡食品”的新标签。新鲜新鲜的汉堡面，精心挑选的优质食材，少油少盐的烹饪技巧，均衡科学的营养配比，让每一口都美味无比。

要做出美味的汉堡，汉堡胚的质量非常重要。一定要有细腻柔和的味道。如果你轻轻敲击汉堡胚，你会觉得很宣告空，用手使劲挤就可以把它缩成一个小球。

如何制作汉堡胚

众所周知，手工制作汉堡的整个过程繁琐耗时，从用面团制作汉堡胚开始。那么我们如何制作汉堡胚胎呢？

事实上，与其他需要成型的面包品种相比，制作汉堡胚相对简单，甚至没有任何烘焙经验的小白也很容易使用。

今天，边肖将学习如何手工制作美味的汉堡包胚胎。选择优质面包是制作汉堡胚的关键第一步，比如为基本汉堡胚制作白面包。

制作汉堡胚的注意事项

首先说一下做汉堡胚的一些注意事项。

▲制作汉堡基础胚的常用原料有高筋面粉、糖(幼砂糖)、酵母、盐、黄油、鸡蛋(全蛋液)、芝麻(黑芝麻/白芝麻)、水、牛奶等。；

▲汉堡胚配方中油和糖的量一般不高，可以根据个人喜好进行调整；

▲面团的耗水量需要把握好。在和面的过程中，注意加水的时间。可以少量加水几次，保证面团干湿；

▲黄油称量切好后，在室温下会软化，不需要从水中融化掉；

▲将蛋液刷在汉堡胚面团表面后，可以撒一些芝麻、白芝麻、黑芝麻；

▲将汉堡胚放在烤盘上时，注意彼此间要留有足够的空间隙，否则烘烤后容易粘住；

▲烤汉堡胚的实际温度在180°左右，实际操作要根据每个烤箱的性能进行调整。

制作汉堡胚的参考步骤

接下来给大家分享一下做汉堡胚的基本步骤(仅供参考)。

1.将除黄油外的所有配料放入搅拌机的搅拌槽中，开始低速揉捏过程，注意记录揉捏时间；

2.将切好称好的黄油在室温下软化，分几次放入搅拌槽中(黄油基本吸收后，再放入)。面团吃完后，可以测试面团是否成膜(面团有棱纹，表面光滑)；

3.将搅拌好的面团转移到面团盒中，用保鲜膜松弛约15分钟；

4.取出松弛的面团，等分，排气，揉成圆形，放在油好的烤盘上，放入发酵箱发酵；

5.面团发酵到两倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻；

6.烤箱预热到180度，放入烤箱烘烤20分钟左右(视烤箱的气质而定)；

7.烘烤面是金色的。打底的时候可以感觉空。

小贴士:刚出炉的汉堡胚会有点硬。稍微风干后，面包胚会变得软硬适中。用小刀将面包胚横切成两块大小和高度相同的面包，就是我们需要的汉堡胚。

在这里，即使汉堡胚制备成功。

通常我们一次做很多汉堡胚，可以完全冷却后密封冷藏。注意不要破坏汉堡胚胎的形状。下次拿的时候直接切好，在横截面上倒点橄榄油，放进烤箱(或者放到烤架上)加热。

做好汉堡胚后，加入特制酱、自制肉饼、番茄片、洋葱圈、黄瓜、生菜等。，是非常经典的美式汉堡！比如牛肉汉堡、对虾汉堡、鸡肉汉堡、金枪鱼汉堡等。都是经典组合。

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优质汉堡胚，

这只是制作美味汉堡的第一步。

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比如做肉馅饼，加工果蔬，调配酱料等。

每一步，

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它始于手工制作的汉堡胚胎。

整个准备过程会花很多时间，

它不直接用冷冻的汉堡胚胎，也不用两片面包。

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