黄油怎么保存 10分钟教你快速掌握黄油的基本用法

说到黄油，我们经常在烘焙或做蛋糕时使用它。不过话说回来，你真的懂黄油吗？你知道它分为多少种吗，它的功能是什么，每种的目的是什么？不知道也没关系。今天边肖将逐一回答你的问题？

1.黄油是什么？

黄油是一种由牛奶加工而成的固体油脂，是将鲜奶混合，从上层粘稠的物体中过滤出一些水分的产物。主要用作调味品，营养丰富但脂肪含量高。

2.黄油的分类

无盐黄油，也称为“甜黄油”，是最常见和最常用的黄油类型。这种黄油有许多用途，不仅用于烘焙产品，还用于一般的烹饪和油炸。由于其保质期短，不含防腐剂，冷藏保质期约为3个月。

盐黄油——盐黄油是在无盐黄油中加入盐制成的，通常用于直接涂在面包上。咸黄油保质期长，约5个月。

欧式黄油——大部分品牌的欧式黄油含有82%-85%的乳脂，湿度比普通黄油低。

可涂抹的黄油——这是由普通黄油和植物油制成的，有时还会添加一些其他的香料。可以涂抹的黄油比较软，即使冷藏后质地也不受影响。不适合烘焙或者烹饪。

3.如何通过外观判断黄油是否腐烂？

好的黄油在室温下应该致密光滑，无气泡，膨胀，不粘，不易碎，无水分。

4.如何判断黄油是否新鲜？

剪下来，外面的颜色怎么和里面的一样，说明新鲜。如果外面比里面深，说明黄油已经被氧化了。这时可以将黄油冷冻6个月左右，解冻后再使用。

5.黄油怎么保存？

黄油必须用锡纸包裹或用密封容器包装，并与有强烈异味的食物分开存放在冰箱中。解冻时，放在室温下软化，只取所需量。使用前千万不要把整块黄油融化。黄油放回冰箱里可以凝固，但内部组织不均匀会影响风味。

6.如何判断黄油变软了？

用食指轻按。可以压下去坑就可以送走了。

黄油不要过度软化，否则不容易去掉，饼干面团会呈糊状，难以成型。

这些是边肖和你分享的内容，希望这些内容能给你在烘焙路上带来一些陪伴。喜欢就注意收藏！