麻辣土豆片的做法 18种土豆的做法，这个土豆宴错过就亏大了！

土豆是平时常用的食材。据说10个人中有8个爱吃土豆，但是说到怎么吃土豆，恐怕很多人只知道一点点。今天，边肖将向你介绍吃土豆的各种方式和做法。

1.孜然胡椒和盐小土豆

配料:土豆200克，油，葱，孜然粉，盐和胡椒，少许白糖。

做法:①将小土豆清洗干净，放入锅中，加入没有土豆的水，煮沸后转小火。煮大约十分钟后，用冷水冲洗。冷却后，剥去皮肤，用小刀

把后面的小土豆一个个压扁。

(2)锅里放油，加热。倒入压扁的土豆，翻炒至两面呈棕色。加入少许糖，1茶匙盐和胡椒粉，少许孜然粉，倒入葱花。

(3)翻炒至调料均匀包裹在小土豆表面。

2.红烧小土豆

配料:土豆500克，盐5克，葱5克，酱油5克，酱油5克。

做法:①将土豆用适量的水煮熟，用冷水漂洗，去皮，放入碗中。

②热油一锅煮，加入去皮的土豆，翻炒，2-3分钟后加入适量水和酱油上色。

③用适量酱油和盐调味。等汁差不多收齐了，关火炖10分钟，最后用葱花装饰。

麻辣小土豆

配料:小土豆、葱、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、盐。

做法:①将小土豆洗净，放入带皮的沸水锅中，加少许盐煮，轻轻压平。

(2)锅内加适量油，放入压扁的小土豆中，两面煎熟。

③将葱、姜、蒜切粉，放入锅中，加入干辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、胡椒粉、盐，翻炒。

(4)最后将炒好的调料和土豆混合均匀。

3.辣小土豆

配料:小土豆、葱、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、盐。

做法:(1)将小土豆洗净，放入带皮的沸水锅中，加少许盐煮，轻轻压平。

(2)锅内加适量油，放入压扁的小土豆中，两面煎熟。

③将葱、姜、蒜切粉，放入锅中，加入干辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、胡椒粉、盐，翻炒。

(4)最后将炒好的调料和土豆混合均匀。

4.土豆炖排骨

配料:猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、酱油、香叶、油。

做法:①排骨洗干净后，加入少许料酒，用淘米水浸泡，去除血渍。20分钟后，再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净去皮。

(2)用下层稀油将锅加热，依次放入排骨，将面条炒至微黄后取出。

③用锅里的油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、肉桂炒熟，加入冰糖翻炒，加入炒排骨、小土豆，大火翻炒。

④料酒、酱油、酱油煮熟，翻炒上色，加热水不加配料，大火煮沸，撇去浮沫。转中火煨至排骨、土豆基本熟。

⑤加盐调味，继续小火慢煮，直到排骨、土豆软烂，大火收汁。

5.沈阳小土豆

配料:小土豆、五花肉、青椒、欧芹、黑酱油、黑酱油、八角、生姜、洋葱片、糖和油。

做法:①将小土豆用水浸泡15分钟，洗净；将五花肉切成2厘米左右的正方形；辣椒和香菜洗净。

(2)锅内放2汤匙油，加热加入八角，转小火尽可能炒熟，加入姜片、葱翻炒。

(3)加入切好的五花肉，待香味出来后翻炒。炒五花肉需要更长时间，五花肉表面可以稍微放大。

④待五花肉表面略放大后，加入胡椒粉，加入白糖50克刷新，加入酱油和酱油翻炒一会，加入小土豆，加入清水100毫升，大火煮沸，小火煨约40分钟。

⑤汤汁变浓后，加入胡椒粉，撒上香菜继续焖20分钟。

6.肉末、葱和小土豆

配料:小土豆500克、肉末150克、葱80克、油2勺、盐、酱油1勺、糖、黑胡椒粉、生姜。

做法:1将葱洗净，切成细粉；切碎的姜片。

(2)锅内放入水，将洗净的土豆放入，煮20分钟左右，直到土豆略软，关火沥干。

③热油炒锅，微炒姜末，炒肉末至变白，加入小土豆翻炒均匀。

④小土豆放在一边略炒，中间翻炒几下，加盐、糖、酱油调味，加半碗水，煮开，小火煨。

⑤焖煮，直到小土豆可以用筷子轻松刺穿。开大火，收集浓汤。加入黑胡椒，搅拌均匀。撒上所有的葱，搅拌均匀。

7.金沙土豆泥

配料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法:①将土豆去皮，切片，蒸熟压成泥，咸蛋蒸熟，取蛋黄压成泥备用。

(2)锅内放油加热至50%油温，放入咸蛋黄，翻炒，放入土豆泥翻炒，放入盐、味精、香油，搅拌均匀，滴入香油，撒上葱花。

8.新疆炒辣子鸡

材料:半只新鲜鸡肉，3个土豆，1个蘑菇，1个青椒和1个红辣椒，一些洋葱、生姜和大蒜，1个辣椒和1个朝天椒(因人而异)。

做法:(1)锅里放油，辣椒炒透。

②倒入鸡肉、洋葱、姜蒜、辣椒。炒几分钟，倒入酱油和水，加入糖、盐、料酒和蘑菇，炖十五分钟。

(3)加入土豆，继续小火炖至土豆成熟。

④加青椒、红辣椒点缀颜色，辣味主要靠朝天椒。

⑤炒一下就可以放锅里了。

9.油炸土豆饼

配料:土豆、猪肉、盐、味精。

做法:①将两个土豆蒸熟，去皮，用机器打成糊状。

②将炒猪肉、盐、味精与土豆泥混合，做成糕点。

③放入锅中，小火煎熟。

④煎至一面呈褐色，翻过来，改为煎另一面。

⑤煎至两面呈褐色，捞出锅盘。

10 .薯条

配料:2个土豆/盐，适量胡椒/适量番茄酱。

做法:①准备原料，将土豆去皮，切成1厘米宽的方形条。在水中浸泡大约一刻钟，然后排水，最好用吸水纸小心地排水。

②锅内炸，将油倒入锅内加热，然后将薯条放入锅内炸至金黄色。

③上菜，油炸，沥干油，趁热撒上盐和胡椒。

温馨提示:最好不要懒的用超市里卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会松软可口。可以根据个人喜好加番茄酱。

11.酸辣土豆

配料:土豆1个，辣椒1个，辣椒1个，蒜瓣1个。

做法:(1)土豆去皮切丝，越细越好，刀功~ ~然后青椒蒜瓣切丝。

(2)将土豆丝切好，用冷水去淀粉，这样炒出来的菜口感酥脆。

③准备盐和白醋。使用白醋会使盘子看起来很干净。

④大火，坐在煎锅里，加油。

⑤等油热了，把花椒放进去，煎出来。不要把花椒捞出来。等油热了，把辣椒丝和大蒜放进去，爆香。

⑥倒入土豆丝，在锅里翻炒几下。

⑦倒入白醋，加盐，快速移动，翻炒几下，使盐味更加均匀。

⑧烹饪定型后，可上一盘酸辣脆片。

12.凉拌辣土豆

配料:土豆、蒜末、辣椒面。

做法:①先切土豆。

(2)将水煮沸，将土豆丝浸泡在水中。一定不能太久。如果时间太长，土豆丝就不脆了。

③将烫好的土豆丝捡起来，放入锅中，撒上蒜末和辣椒面(提前炒好的辣椒油也可以)，但没有新鲜的炒香。

(4)锅里烧点油，最好加点胡椒粉(胡椒粉油也可以)，烟烧好后倒在土豆丝上，然后盖上盖子闷一会儿)。

⑤放点盐，味精，一点糖(我觉得不甜)，白醋，欧芹，一点香油(有没有)。

⑥边搅拌边品尝。少加调料，不加调料，就吃完了。

13.辣排骨和土豆

配料:排骨，土豆。

配料:酱油(色)，酱油(味)，糖:适量，姜片，料酒15ml。

做法:①小排骨，适量，剁成小块。

(2)土豆去皮，切快，大概是排骨大小。

③锅里趁热，把火锅里的油凉了，等油热了，再加姜片，让它变香。

(4)炒排骨，将水分和腥味擦干。

⑤加入酱油、酱油、白糖、酒，翻炒几下，加少许水。

⑥加入土豆，然后盖上锅盖炖一会儿。

⑦加入一些辣酱，拌匀，加水，然后炖！等土豆烂了，大概要20到25分钟。土豆先不要油，味道好进。

14.香山烤土豆

配料:1公斤中号土豆(也可以是2公斤，3公斤...只要锅足够大)

辅料:洋葱(醋糖腌制，俗称荞麦，如果没有，可以用大蒜代替，口感差很多)和果汁。

调料:食用油(可选，有无)，盐，味精。

做法:将土豆加入辅料、调料、水，放入高压锅中煮，煮好后放凉，打开锅盖继续煮，直到皮变皱。

注意:要舍得放盐，不然皮肤几乎不会起皱纹。

15.土豆丝

配料:土豆。

成分:食用油和糖

做法:①将土豆去皮，切成大块，放入油锅中炸至金黄色外皮，出锅备用。

(2)锅里放少许油，加热，加白糖，不停搅拌，糖熬成糖浆后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部沾上糖浆，立即出锅。

本品内脆内软，香甜可口，但需趁热食用，否则会变硬。

16.俄罗斯土豆沙拉

配料:土豆。

配料:洋葱、紫甘薯、沙拉酱、盐和胡椒。

做法:①将土豆煮熟，去皮切成小块，冷却备用。

(2)将洋葱切成丁，加入培根碎、洋葱丁、紫薯(一种香料，不放家里也没关系)，翻炒凉备用。

③在① ②的混合物中加入沙拉酱、盐和胡椒，搅拌均匀。

17.土豆南瓜汤

配料:土豆和南瓜。

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、香菇精。

做法:①将土豆、南瓜切成小块，杏干、红枣切成小块，枸杞用水浸泡。

②锅中放少许油，将切好的土豆、南瓜倒入锅中翻炒几下，加水，然后加入少许盐和香菇精。

(3)将(2)倒入高压锅中，加入切好的杏子、红枣和浸泡好的枸杞，炖5~8分钟(或在炖锅中慢慢炖至土豆、南瓜成熟)。

这汤又酸又好吃，是mm养颜的汤~ ~

18.咖喱土豆

材料:三到四个土豆，一个洋葱和一个胡萝卜。

调料:糖、盐、咖喱粉或蛋糕、油适量。

做法:①将土豆切好，洗去淀粉，胡萝卜丁和鸡肉，洋葱丝。

(2)洗锅，放油。加热后，加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒，加水，煮十分钟。(要加水，大火煮比较贵，容易干锅。)洋葱融化后，加入咖喱(咖喱要提前用冷水煮)，加入盐和糖，小火煮五分钟。

以上18种土豆做法都学会了吗？赶紧回去给家人做个土豆宴！(#^.^#)