玉米炒饭 蛋炒饭不仅只有一种做法，萝卜玉米粒蛋炒饭也很好吃

大家好，我是小雨。每天和你分享美食是我最开心的时刻。今天想和大家分享的是鸡蛋炒饭的制作。这种炒饭是我们日常生活中家家户户都会做的美食。

没有，今天早上起来，家里的孩子又想吃鸡蛋炒饭了。然而就是这么一个看似普通的炒饭。很多人在制作的过程中向我反映了一个情况，就是炒饭的颗粒大小不分明，我们在外面的餐厅吃的炒饭只是两个形状。

为此，今天我就教你如何正确的做鸡蛋炒饭。制作方法是我之前跟一个厨师学的小方法。厨师曾经跟我说过:做鸡蛋炒饭的时候，要想把炒饭弄清楚，记得多加一步。让我们一起来看看。很容易学习和理解。

隔夜饭，酱油，鸡蛋，食用油，盐，胡萝卜，玉米，鸡精，酱油，清蒸鱼，酱油

1.首先要准备一碗隔夜饭，然后在隔夜饭里倒一点酱油，用筷子把米饭和酱油搅拌均匀，这样米饭表面就可以均匀地涂上酱油。然后准备一个小碗，在小碗里放两个新鲜的鸡蛋，用筷子把鸡蛋打碎，打成蛋液备用。

然后准备一些胡萝卜，切成小块，放在碗里备用。再准备一半玉米，玉米粒去皮放入碗中备用，最后准备一把葱，切成葱花，放入碗中备用。

2.准备半壶清水。水煮沸后，我们需要将准备好的胡萝卜丁和玉米粒加入锅中，用大火煮沸，并用锅铲不断搅拌，使它们在锅内均匀加热。煮一分钟后，煮熟的玉米和胡萝卜丁将被排干，捞出备用。

然后再开一个锅，往锅里加一点食用油，油温加热到50%后，把准备好的蛋液倒入热油中，用大火快速煎熟。鸡蛋冒泡后，用锅铲搅拌，将鸡蛋炒成蛋花。

3.将准备好的胡萝卜和玉米粒加入热油中，与鸡蛋搅拌均匀，然后加入一勺盐、半勺鸡精，再加入一勺蚝油和蒸鱼酱油。最后，将准备好的米饭倒入锅中，用大火将所有成分搅拌均匀。

再次炒饭时，不断摇动锅底，使米饭在锅内受热均匀。锅里有噼里啪啦的响声时，就要把准备好的葱花加入锅里，再搅拌均匀，这样就可以把香喷喷的鸡蛋炒饭从锅里吃出来。

1.鸡蛋炒饭的时候，一定要用隔夜饭来做。

2.为以后的隔夜饭做准备，需要加入适量的酱油搅拌隔夜饭，这样在炒隔夜饭的过程中就不会有粘连，保证做好的鸡蛋有清亮的纹路。

3.米饭在锅里翻炒时，用大火快速翻炒。