熊掌真的美味吗?真相竟然是这样

熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的，是所谓的“养生”食材。 关于熊掌最有名的出处为《孟子》。《孟子》曰：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”

当然，这不是因为孟子贪吃，觉得熊掌比鱼好吃，而是因为相比之下，熊掌更珍贵，更不易得。所以他紧接着又说了一句——“生，我所欲也，义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。”以熊掌来比喻义的重要性。

我们自称是“龙的传人”，但古代没有这个说法。在古代，熊才是东亚大陆的神。华夏神话中，占据中央主神位置的是一只“神熊”。所有楚王登上王位的一刻都叫“熊王”，司马迁共记载了二十多位“熊王”。

最早食用熊掌是在春秋战国时期，熊是楚国图腾的代表，楚之先祖正是熊氏，但是因为远离中原，当时中原人认为楚国是蛮族但是国力强盛所以吃熊掌来表达蔑视。

想知道熊掌是什么味道，不得不说楚国的楚成王。他也算是有作为的一代君主，但他在选择继承人的问题上主意不坚,欲废长立幼,终于导致宫廷政变。

太子商臣去逼宫，楚成王说：“寡人刚才已经叫厨子去煮了一盘熊掌，还没煮熟，请稍等片刻，待寡人吃了熊掌后再上路，就算死也做个饱死鬼，虽死无恨！”

据说熊掌放在锅里没有两三个小时是熬不熟的。

太子商臣一听，知道楚成王是在拖延时间，等待救兵。商臣就扯着嗓子叫喊道：“熊掌等不熟啦！您老就留着肚子到天上去吃吧！”后来！楚成王就被商臣的手下给勒死了。他在临死前，想吃点熊掌也没能吃到。

可见熊掌要想煮熟需要花很长时间。

春秋战国时期的晋灵公（春秋五霸之晋文公的孙子）叫厨子煮熊掌下酒，因为煮熊掌的时间太久了。灵公再三催促，厨子因为害怕，只好把未煮好的熊掌献上。灵公尝了熊掌后身体不适，一怒之下，下令秘密斩死厨子，抬出府外扔掉。

由于熊掌有厚厚的脂肪，骚味非常重，不是所有的厨师都能做得好熊掌，如果达不到一定水平，骚味掩不了，是很难吃的。很多地方传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成，并且需经过多次水煮，多次汤炖。由于这个原因。清代以前熊掌不在八珍之内，清代开始才入八珍，吃熊掌是为了让汉臣一表忠心。证明摒弃始祖，臣服朝廷。

熊掌的主要成分有胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等，与鸡、鸭、猪、牛、羊相比，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。宏鸿营养师打了个比方，若30只鸭掌与一只熊掌重量相当，那么吃完30只鸭掌后摄取到的营养不会亚于一只熊掌。

随着人们生活水平的提高，一些人对吃的追求也开始多样化。虽然个人追求生活品质无可厚非，但需要提醒人们的是，我们的舌尖在“猎奇”的时候，别忘了背后可能潜藏的罪恶。

近日有网友爆料，有人在朋友圈叫卖境外熊掌。出售者自称这些熊掌从俄罗斯托专人带入国内，随后卖给国内买家，售价980元/斤。对此，法律界人士表示，出售者和购买者或将触刑涉嫌犯罪。

其实熊在很多国家都有特殊的分量。在俄罗斯，由普京组建的“统一俄罗斯”党的党旗党徽中，有一只肥硕的大熊走在俄罗斯版图上的图案。俄罗斯人也会捕杀熊，但不会把熊掌当成一道菜。熊掌给俄罗斯人带来的口感远远比不上伏特加、鱼子酱、腌肉和酸黄瓜。

有位俄罗斯朋友第一次吃到熊掌后，评价是“不如猪肘子好吃，感觉像以前吃过的中国菜里的扣肉，而且远没有猪肘子吃着过瘾”。

据一位中国女官员讲，她曾在俄罗斯远东吃过熊掌，她吃了一道看上去很普通的炖肉，旁边的俄罗斯人提醒她说：“那就是熊掌。”至于熊掌的味道，这位女官员说：“觉得有些像肥肉。”

在国内，一些酒店或高档餐饮场所打着熊掌的招牌销售菜品，其实熊掌都不是真熊掌，只是外形像熊掌。一般都是做好熊掌模子，然后把鸡肉、牛肉剁碎，再用淀粉、鸡蛋拌好，放进模子里。也有人用骆驼掌甚至豆腐做成熊掌的模样。其实这远比吃真正的熊掌更加健康和营养。

没有买卖就没有伤害，虽然公安机关不断查获境外走私入境的各种珍贵保护动物，但市场需求、高额利润往往是犯罪分子铤而走险的主要原因。不得不说，人们舌尖的运动在很大程度上对非法走私行为起到了推波助澜的作用。

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