蒜苗的功效与作用 蒜苗的功效与作用，食用蒜苗应注意哪些事项？

蒜苗大家应该都很熟悉，因为很多人的家庭食谱里通常都有蒜苗的位置。很多时候我们在其他食谱里放蒜苗当调料，特别是鱼腥味，我们也放了一些进去，主要是去除腥味。当然，蒜苔炒肉也是很好的吃法。你对蒜苗了解多少？知道它的功效是什么吗？

大蒜苗的功效和作用

1.开胃

蒜苗温热刺鼻，用于煎炸。它们味道鲜美，能刺激人的食欲。

2.补充营养

蒜苗含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，有益健康。

3.促进新陈代谢

蒜苗含有高含量的维生素和胡萝卜素，能促进胃肠蠕动，有助于改善人体的新陈代谢。

4.疾病预防

蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来源于它的辣味成分，具有激发脾气、消除食滞的作用。还具有良好的杀菌抑菌效果，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

吃蒜苗需要注意什么？

1.消化功能差的人要少吃。肝病患者过量食用应在每天60克左右，可能导致肝病加重。

2.过量食用(50克以上)会影响视力。

3.不要吃太多，否则可能引起肝功能障碍，影响视力；消化功能差、有眼疾的人应少吃或不吃；

4.如果肝细胞受损，可以多吃。

通过以上的了解，我们可以知道蒜苗有那么多的功效和作用，但是之前我们什么都不知道。其实现在知道也不晚，对大家以后的生活也有好处。平时也可以研究一下如何在家吃一些蒜苗，理性的发掘它的功效，最大化它的价值。