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卢氏特产 卢氏特产橡子凉粉,竟是这样做出来的!

祥子凉粉

这是大自然的礼物

咬一口

它闻起来像家

秋天橡子熟了,散着榛子和三门峡的舞钢、卢氏。位于河南省西部边境,被誉为“天然氧吧”。竹阳关镇海拔1000多米,森林覆盖率98%。方圆数百英里是中国橡子生产最集中的地区。

采摘的橡子晒干,去皮,在河里浸泡十几天,去除其独特的涩味。转动和研磨橡胶颗粒需要两个人一起工作。破碎的坚果被放入研磨的眼中。在这个过程中,不断加水,慢慢碾压,磨成粉浆。粉浆的流动意味着橡子的成功转化。层层过滤后,淀粉与水分离,缓慢沉淀,底部的淀粉干燥后可作为食用原料。

干粉加适量水调成糊状,倒入锅中,不断搅拌。久而久之,又会受洗,变成蝴蝶。

冷拌橡子凉粉

材料:

橡子粉...……50克

水...……700毫升

调料:

炒白芝麻...1/2汤匙

辣酱粉...1/2汤匙

酱油...2汤匙

紫苏油...1汤匙(可用亚麻籽油或橄榄油代替)

白糖...1/4茶匙(可以用枫糖浆代替)

练习步骤:

1.将橡子粉和水放入锅中,混合均匀,过筛。将制作调味酱的原料放入碗中,搅拌均匀;

2.将橡子粉混合物放入锅中,大火煮沸后改用小火,煮35分钟,边煮边用铲子搅拌,熬成糊状;

3.将步骤2中的橡子酱倒入容器中,冷却2-3小时,成型后切成一口,配上调味酱即可食用。

提示:

1.食谱中的重量是2-3人;

2.人均热量98大卡;

3.如果没有橡子粉,绿豆淀粉和豌豆淀粉可以做成果冻。

如果太麻烦的话。

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