白萝卜心发蓝能吃吗 萝卜变蓝色还能吃吗？

在人们的印象中，萝卜是一种食物的总称，其中最常见的是白萝卜和胡萝卜。虽然外表皮的颜色不合适，但内心一般是白色的。然而，当萝卜变坏时，萝卜的颜色可能会改变。这个时候要注意能不能再吃。如果我们不能吃它，我们应该扔掉它。不要怕浪费，因为一个萝卜得不偿失。那么，萝卜变蓝可以吃吗？

萝卜变蓝是很少见的。这种变化其实是植物的自然变化，无毒无害，所以还是可以吃的。

网上有一种说法，萝卜变蓝是因为在低温环境下停留时间太长，蒸发后变蓝。通过实验观察发现，白萝卜片低温冷藏24小时以上不发蓝，水分蒸发明显，常温下水分蒸发5小时左右，不发蓝。

萝卜变蓝是很少见的。这其实是植物本身的自然变化现象。

事实上，萝卜变色与贮藏条件和环境有关。有时候在寒冷的情况下，萝卜中的酚类物质可能会转化为花青素，花青素遇到碱性物质就会变蓝；一提到酸性物质就变成紫色。所以含有花青素的萝卜如果和其他碱性食物放在一起可能会变蓝。