朋友从北京给我寄了两盒黑木耳，放冰箱里放了半年，今天才翻出来。还好没过期。要说这菜真的是好东西。黑木耳营养特别丰富，具有滋肾养胃、益气强身的功效。经常食用也有利于降血压、降血脂，减少心血管疾病的发生。因为黑木耳有很强的吸附作用，因为它还能有效清除肠道垃圾，对肠道健康起到保健作用。
夏天比较热，自然要有凉菜，特别是凉菜素菜，比较好吃，拌几分钟就可以吃。要说经常吃的凉拌黄瓜莲藕片还不如这种凉拌黑木耳。口感脆嫩爽口，酸酸开胃。加一些自己炸的脆皮花生，真的是最好喝的，每顿饭都吃得不厌！值得注意的是，用冰水浸泡和秘密调味，掌握这两点，很难做出凉木耳！不多说，跟我来~
【脆冷木耳】
配料:香脆花生1颗，木耳干20克，酱油10克，白糖5-8克，盐2克，油辣椒或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克
[制造步骤]
1.将木耳浸泡在清水中，洗净备用。如果急着想吃，有一个小窍门可以快速泡木耳，就是把木耳放在安全箱里，用温水使劲扔，很快就长出来了。
2.煮一壶清水，放入木耳中，大火煮开。大概一分半钟就能捞出来。千万不要煮太多。味道会变得软烂。
3.准备一碗冰水，立即将木耳放入冰水中冷却。这一步会让木耳清爽酥脆。
4.加入所有的香料，搅拌均匀。静置10分钟左右，味道会更好。
5.加入脆皮花生拌匀即可食用。
一颗香脆可口的混有木耳的花生就做好了，不仅口感好，而且色泽非常好。经常吃可以补血养生，招待客人很爱面子。你学会了吗？如果你有比较好的沙拉做法，请留言和猫沟通~
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