2岁宝宝运动量大大增加,需要的营养更丰富。这时宝宝的消化系统逐渐改善,饮食结构逐渐向成年人靠拢。
两岁宝宝午餐食谱:爆鱼片
营养:鱼片白,滑,好吃。
配料:清洁鱼500克,蛋清100克,冬笋200克;猪油200克,精盐12克,料酒50克,香油20克,湿淀粉45克,肉汤300克。
练习:
1.将0.3厘米、2厘米、3厘米的鱼片放入锅中,加入蛋清和湿淀粉上浆;
2.把冬笋切成小多米诺骨牌。取一大碗,加入肉汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油制成白酱;
3.把煎锅放在火上加热。加猪油。30%热的时候,将上浆的鱼片放入锅内滑出,沥油;
4.把锅里的油倒掉,少留底油(120克左右)。加热后,用葱花、生姜翻炒,放入冬笋,翻炒透,再放入酱料,放入油稠时已滑入油中的鱼片,翻炒均匀。
两岁宝宝午餐食谱:炒猪肝
营养:肝嫩鲜香。
配料:猪肝500克,水木耳200克;辣椒油80克、植物油150克、料酒15克、酱油50克、精盐12克、醋15克、白糖15克、水淀粉50克、少许葱、姜、蒜。
练习:
1.猪肝洗净,去排骨,切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的块。葱、姜、蒜全部切块,木耳洗净撕成小块;
2.将猪肝放入盆中,加入25克水淀粉和7克精盐,搅拌均匀;
3.将洋葱、生姜、大蒜、木耳、酱油、糖、醋、料酒、盐和剩余的水淀粉混合,加入少许水,搅拌均匀成调味汁;
4.将植物油放入锅中,放在大火上,烧至80%的热量。加入混合好的猪肝片,煎出来;
5.把锅里剩下的油倒掉,把花椒油放入炒锅里,加热,把猪肝片倒进去,翻炒几下,再倒入酱料,翻炒均匀即可上桌。
两岁宝宝午餐食谱:肉末焖豆腐
营养:豆腐鲜嫩可口。
配料:豆腐1公斤,肉末250克,海藻10克;植物油150克,水淀粉40克,香油15克,精盐15克,葱花20克。
练习:
1.将豆腐切成1.5厘米见方的方块,将海米浸泡在沸水中,切成块;
2.将油放入锅中,加热后炒肉末,加入葱花炒香;
3.加入清水1.5公斤左右,豆腐,海米碎,精盐。煮沸后,用水淀粉勾住细条,加入香油和味精。
两岁宝宝的午餐食谱:炒白菜肉卷
营养:好吃,易消化,营养丰富,外形美观。
配料:肉馅500克,白菜叶750克,鸡蛋200克;芝麻油25克,花生油200克,精盐10克,面粉75克,一点洋葱和生姜。
练习:
1.用沸水将卷心菜叶预煮;
2.将肉馅放入盆中,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅拌均匀待用;
3.将烫好的白菜叶切成10厘米长7厘米宽,铺在切菜板上,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷;
4.花生油放入炒锅后,烧至七八成热度后,将白菜依次蘸上面粉和鸡蛋,在油中炸至微黄捞出;
5.勺子里留一点底油,放在有葱姜丝的炖锅里,熬225克汤,放入炒好的白菜卷,放入精盐和味精,干了就往汤里倒香油。
两岁宝宝的午餐食谱:肉末胡萝卜炖豆腐
营养:色彩鲜艳,味道鲜美,营养丰富。
配料:肉末250克,豆腐1公斤,胡萝卜500克,蒜苗200克;精盐15g,酱油50g,植物油150g,葱花10g。
练习:
1.将豆腐切成1.5厘米见方的方块;
2.胡萝卜洗净,蒜苗洗净,切成1厘米长的段;
3.将肉末放入热油锅中煎熟后,加入葱花和酱油。炒香后加入萝卜继续炒。胡萝卜炒好后,加入豆腐和水(豆腐上);
4豆腐炖至香味十足后,加入蒜苗和精盐,煮前加入味精。
两岁宝宝的午餐食谱:肉末炒番茄
营养:色泽美观,味道鲜美,营养丰富。
配料:西红柿400克,瘦肉250克,粉丝600克;酱油50克,精盐10克,植物油75克,一点洋葱和姜末。
练习:
1.猪肉洗净,剁碎;西红柿洗净,用开水煮沸,去皮切小块,切成小块;
2.将油放入锅中,加热,然后放入带有葱花和生姜的炖锅中,然后将肉末翻炒,加入酱油和精盐翻炒;
3.西红柿炒几下,再加入粉丝,大火炒几下。
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