粗纤维蔬菜有哪些 粗纤维食物有哪些 什么是粗纤维食物

适当摄入粗纤维对身体有许多好处。许多喜欢保持健康的朋友会在饮食方面做很多工作。让我们盘点一下粗纤维食品，帮助你更理性的饮食。

什么是粗纤维食品

粗纤维，膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质。

吃含粗纤维的食物，可以促进胃肠运动，一定程度上有助于消化，是有益的。但粗纤维也能防止消化道中的消化酶与食糜接触，从而降低营养物质的消化率。此外，粗纤维还会阻碍肠道对一些小分子营养物质的吸收。

粗纤维食物有哪些

1.真菌类食物，松蘑的纤维素含量接近50%，按降序排列:松蘑、发菜、银耳、木耳、金针菇。

2.马铃薯食品中的粗纤维含量不容忽视。发现马铃薯、竹薯、木薯等马铃薯类食品中纤维素含量约为3%。

3.蔬菜。可以说各种蔬菜食品中所含的纤维素也非常丰富，其中竹笋中所含的粗纤维最为丰富，含量在30-40%。另外还有辣椒，其中粗纤维含量甚至超过40%。经常吃辣椒不仅可以补充粗纤维，而且具有良好的抗氧化作用。其他包括蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜、牛皮、芹菜、韭菜、大豆、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、芦笋、洋葱、芥末、牛皮、绿豆芽、香菜、茄子、海带和紫菜

粗纤维食品有哪些？有哪些粗纤维食物(图片来自图片网)

4.谷类，在所有粗纤维食物中，谷类食物所含的粗纤维最丰富，其中麦麸中粗纤维含量高达31%，从多到少排列，其中最高的是麦粒，其次是大麦、玉米、薏米粉、黑米、小米、高粱、燕麦、木薯、红薯、竹芋、大豆等。

5.除了以上，有些水果还含有大量的粗纤维，如苹果、梨、葡萄、杏子、柿子、山楂、草莓、菠萝、蜜饯、杏干、干梅干、橄榄等。

粗纤维的作用

1.减少脂肪堆积。由于比重小，纤维素体积大，吃后消化时间长，延长了胃排出的时间空，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄入；同时，膳食纤维降低了食物摄入的热量比；纤维素能吸引肠道内的脂肪排出体外，有助于减少脂肪堆积。同时可以达到减肥的目的。

3.粗纤维食物可以防治便秘，食物纤维体积大，可以促进肠道蠕动，其中的水分不易被吸收，因而具有通便作用。

4.粗纤维食物保护皮肤。当血液中含有有毒物质时，皮肤就成了它抛弃废物的地方。面部痤疮是由于血液中酸性物质和饱和脂肪过多而形成的；经常便秘的人肤色偏黄，也是因为粪便在肠道滞留过多，通过肠壁和沾染毒素的血液吸收有毒物质所致。

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