冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一。湘菜里典型的烹饪是以腊肉和冬笋为主要食材的美味佳肴。冬笋的香味夹杂着腊肉的香味，清淡咸咸，辣味鲜香溢出。很棒，竹笋很好吃，咸肉味很浓。我们来看看冬笋炒腊肉的功效和做法。
冬笋炒腊肉材料
腊肉(生)200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油(炼)50克，盐3克，豆豉5克，鲜汤50毫升。
冬笋炒腊肉的方法
1.将培根洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
2.冬笋去壳去老根，洗净，切成薄片，用开水焯水脱涩。
3.将青蒜洗净，切成2.4厘米长的段备用。
4.将油放入火锅中，加热到70%时，将培根炒一会儿，然后将冬笋一起炒。
5.加入50毫升豆豉、料酒、调味品和鲜汤，炖一会儿，直到汤几乎干了。
冬笋炒腊肉的效果
1.开胃健脾:冬笋含有一种白色含氮物质，具有开胃消食、增进食欲的作用，用于治疗消化不良、食欲不振。
2.肠道排便:冬笋中所含的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，软化粪便便于排出。
3.开膈化痰:冬笋的特点是低糖低脂，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖。
4.增强免疫力:冬笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量非常高，有助于增强身体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.化痰止咳:冬笋对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。
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