很多人喜欢吃炸茄子夹。以前的砂锅茄子夹里都是带一点肉的茄子。今天，我教你一个炒茄子的新方法。
用一个紫茄子就可以了。拌着炒着就很好吃了。炒好的茄子可以煮着吃，也可以单独吃，很不错。
炸茄子
食物准备:
茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克，发酵粉2克，盐1克，胡椒1克，盐和胡椒2克
练习步骤:
1.准备一个长长的紫色茄子；
2.在低粉里加一点发酵粉。
3.加一点玉米淀粉。
4.加入少量的水做成略稠的糊状，再加入少量的盐。
5.加入胡椒粉拌匀。搅拌面糊后，将茄子切成薄片。
6.茄子盖上面糊，倒油。
7.等油热到70%的时候，用筷子把茄子一棵一棵的放进去。
8.煎至两面金黄捞出。吃的时候在表面撒点盐和胡椒粉。
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