年糕的做法 美味年糕做法系列 太全了

韩国泡菜炒年糕

材料

韩国泡菜300克，火锅年糕200克，泡菜汁1汤匙。

1/2茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡粉和适量葱花。

工作方法

1.将泡菜切成丝。2.把年糕切成条状。

3.将年糕放入沸水锅中煮3分钟，然后盖上盖子炖3分钟。

4.取出油锅，炒葱，放入泡菜翻炒2分钟。

5.将年糕条加入锅中。

6.加入泡菜汁、盐和白糖，大火翻炒2分钟，加入鸡粉拌匀。

炒年糕

材料

切成4块年糕，葱丝适量，孜然粉适量，辣椒面和生盐(2人)。

工作方法

1.切碎洋葱以备后用。2.将油放入火锅中冷却，将年糕和葱花一起加入，慢慢油炸。

3.葱花变脆了，就可以夹出来了。

4.年糕煎至一面微黄即可翻面。

5.两面金黄时，撒上孜然粉和辣椒面，两面都撒。

6.撒上粗盐，关火。2分钟后即可食用。

提示:

1.最好选薄一点的年糕。我的年糕略厚。

2.使用原盐可以增加它的酥脆口感，如果没有，可以用普通盐代替。

双酱炒年糕

材料

年糕片160克，韩式酱40克，番茄酱1汤匙，半洋葱半胡萝卜。

工作方法

1.锅里放油，等油热了再放洋葱丝和胡萝卜丝。

2.胡萝卜丝炒好洋葱香后加入韩式酱。

3.加入韩式酱搅拌均匀，然后加入两小碗清水。

4.加入一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

5.锅里的汤煮沸后，加入浸泡过的年糕片，煮5-8分钟。

6.锅里的汤变少了，用锅铲来回翻炒，直到汤汁收齐均匀，再出锅。

包公年糕

材料

年糕条，熟花生，干红辣椒，洋葱，生姜。

1汤匙酱油，2汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙醋，3汤匙淀粉水。

工作方法

1.将年糕条切成小块。2.将红辣椒切成段，洋葱和姜切成丁。

3.准备果汁以备后用。

4.锅里的水烧开，加入年糕煮。

5.锅里放油。油热后，加入红辣椒和生姜翻炒。

6.炒年糕。

7.倒入备好的酱料，翻炒至粘稠干燥。

8.加入花生，拌匀，关火。

9.撒上葱花即可食用。

豆豉炒年糕

材料

年糕450克，贡丸4个，辣椒2个，豆豉2勺。

工作方法

1.准备材料，自己看。我放贡丸只是为了解决库存，放心这么做。2.锅里加水，把年糕煮开。

3.做饭后，用冷水。

4.沥干水分，放在一边。

5.火锅加油，辣椒略炒。

6.豆豉炒。

7.加入煮熟的肉丸片，略炒。

8.最后放入年糕，搅拌均匀。

八宝年糕丁

材料

蘑菇、腿肉、豆腐干、年糕、冬笋、虾、熟花生、青豆。

白胡椒、盐、淀粉、刻酒、甜面酱、辣椒酱、糖。

工作方法

一、提前准备:香菇要切块；豆腐干切块；年糕丁；冬笋丁；花生脱光了。虾去砂肠后洗净，用厨房纸巾吸水，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉，腌制一段时间。将肉切成丁，加入少许花雕酒、盐和淀粉，抓匀，腌制一段时间。

二、生产流程:

1.将绿豆放入沸水中煮，沥干水分备用。

2.竹笋用开水烫一会儿，沥干备用。

3.用沸水煮年糕，沥干水分。

4.锅内热少许油，加入肉丁翻炒至变色。锅内热少许油，放入虾翻炒至熟，即可食用。

5.锅里烧一点油，放入香菇翻炒一会儿。

6.加入豆腐干。加一点水，煮一点。

7.排水后，加入适量甜面酱。加入年糕丁、肉丁、青豆，搅拌均匀。

8.加入适量辣椒酱，搅拌均匀。

9.加入适量糖搅拌均匀。加入虾和花生，迅速翻过来，立即取出。

10.享受美食！

二次熟猪肉炒年糕

材料

五花肉300g，年糕150g。

2红辣椒，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，洋葱，酱油。

工作方法

1.先将五花肉煮熟，捞出，用水冲洗，切片；红辣椒切圈，郫县豆沙切碎，生姜切丝，大蒜切片，洋葱切段；年糕切片，用开水煮开，捞出备用。2.火锅放少许油，放入五花肉，煎至两面微黄。

3.加入生姜、大蒜、辣椒、郫县豆瓣酱，翻炒至辣。

4.加入煮熟的年糕，搅拌均匀。

5.加入适量的盐和洋葱，加入一茶匙酱油，搅拌均匀。

什锦年糕

材料

年糕、配菜(辣椒、袋装笋干)。

葱、盐、鸡精、糖、泰式甜辣酱、酱油、蚝油。

工作方法

一、准备:

1.把年糕切成块(看你年糕的形状，太大了就小一点，切成片了就不要换了)。煮三到五分钟，直到完全煮熟。2.配菜我用的是当地的材料，效果不错。也可以自由发挥。将菜椒切成小块，装入袋中，放入笋干。

3.准备调料。

二、实践:

1.将葱花煮熟。

2.加入青椒和笋干翻炒。两个都很反炸，我先炒一会。真香。让我们生一场大火。

3.半熟后，加入适量的盐、一勺糖、一勺蚝油和半勺酱油，翻炒两分钟即可入味。然后加至少一汤匙甜辣酱拌匀，看你的喜好，特别是喜欢那个味道的可以再加一点。

4.加入年糕，搅拌均匀，加入鸡精。

虾仁炒年糕

材料

鲜虾300克，年糕100克。

番茄酱，酱油，盐，糖，橄榄油。

工作方法

1.准备食材。2.提前泡好年糕。

3.虾洗净，去虾丝，切掉虾噎和虾脚。

4.加热锅，注入橄榄油。

5.姜丝炒。

6.倒入大虾，翻炒均匀。

7.煮料酒，加入酱油糖和适量水。

8.加入一勺番茄酱。

9.煮沸后，加入沥干的年糕，用大火至中火煮沸。

10.煮至汤汁浓缩，加盐调味。

榨菜肉丝炒年糕

材料

瘦肉200g，年糕一袋，涪陵榨菜一袋。

盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜蒜、油、胡椒粉、酱油。

工作方法

1.准备好所需的原材料。2.猪肉洗净，切成丝。加入少许盐、料酒、湿淀粉腌制一段时间。

3.将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

4.将年糕放入沸水锅中烘烤。

5.取出后浸入冷水中。

6.将锅加热，加入适量的油，加入姜末和大蒜，使其变香。

7.将肉丝炒至变色。

8.加入适量胡椒。

9.倒一点酱油尝尝。

10.将芥末倒入锅中，搅拌均匀。

11.加入年糕，翻炒2、3分钟。

12.最后撒上葱花即可食用