乌龙茶的种类有哪些 乌龙茶的分类大全，你一定要了解一下！

乌龙茶又称绿茶，产生于明清时期。安溪茶农在绿茶法的基础上发展出乌龙茶法，先传入闽北和广东，后传入台湾省。

在六大茶中，乌龙茶不是产量最高的，而是品种最多、风味最丰富的。这是因为乌龙茶是半发酵茶，发酵幅度在15%-50%之间，跨度大。只有稍微改变发酵程度，才能出现完全不同的风味。

那么乌龙茶有哪些种类呢？我们来看看。

/1/按产地分类，闽南乌龙茶流行的安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，以兰香、观音韵著称。

除了铁观音，还有黄金桂乌龙茶、本山乌龙茶、大闸蟹和闽南其他树种的乌龙茶。

武夷岩茶是闽北的主要乌龙茶。武夷山独特的丹霞地貌和优越的山地环境使岩茶具有一种不同于其他乌龙茶的岩骨花香。此外，岩茶以火力著称，武夷山的制茶人对火力的掌握也是炉火纯青。可以说没有烤火，没有岩茶。

岩茶中，大红袍、肉桂、水仙最为有名，还有半日妖、金龟、金佛等其他优秀品种。

△武夷岩茶△武夷岩茶

单丛是广东的主要乌龙茶，最著名的是凤凰单丛，此外还有岭头单丛和石鼓坪乌龙茶。

凤凰的香分很多种，以香味高、甜、韵长著称，每一个喝过的人都为之折服。

台湾省乌龙茶和台湾省乌龙茶是清代从福建传入台湾省的，在台湾省广泛种植，并演变成多个品种。其中，高山茶最有名，阿里山、山林溪、大玉岭和骊山是最好的。

高山茶海拔在1000-3000之间，低温高湿，环境极佳。生产的乌龙茶具有优雅的高山魅力。

△台湾高山茶△台湾高山茶

/2/从形态上看，文山宝中、武夷岩茶、凤凰单丛是常见的乌龙茶。

有铁观音，冻顶乌龙等等。

捆乌龙茶八角亭龙须茶是捆茶。

漳平水仙是一种块状乌龙茶，是乌龙茶中唯一的压缩茶。

△漳平水仙△漳平水仙

/3/微发酵(10%-25%)乌龙茶以文山宝钟茶、香铁观音为代表。文山宝钟茶在乌龙茶中发酵度最轻，约为10%，烘焙火候较轻。与绿茶相比，干茶绿，汤绿，叶底绿，香气清新，口感清爽，这是乌龙茶所独有的。

△包种茶△包装茶

中度发酵(25%-40%)传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶属于中度发酵，主要以传统铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛为代表。中发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，口感深沉，韵味悠长。

重发酵(约50%)重发酵乌龙茶属于白浩乌龙茶。白浩乌龙茶又称东方美人，是台湾省特有的名茶，是乌龙茶中发酵最多的茶，一般发酵度为50%。东方美人汤呈琥珀色，有蜂蜜或熟果香味，味甘醇，类似红茶的风格。

△东方美人△东方美人

鲜茶叶中有80多种香气物质，其中绿茶200多种，红茶400多种，乌龙茶甚至更多。

乌龙茶先香，但不肤浅。虽然茶的香气散在空，但茶汤抿入口中后，仍能感觉到香气随着口中的茶汤而折返，留下一种深沉持久的韵味，这就是乌龙茶的内涵和性格。

喝好茶，有好茶，选田真亭茶厂