韭菜鸡蛋馅放哪些调料 调韭菜馅有讲究，大厨：有4种调味料不要放，韭菜更鲜嫩更好吃

饺子是中国的一大发明，由医学博士张仲景发明，从此成为最受欢迎的传统美食之一。不管什么年代，人们都很喜欢吃饺子，虽然南方人经常吃米饭，过年肯定会吃饺子。

以前人们只在过年的时候吃饺子，现在不一样了，生活越来越好，想吃就吃。馅料丰富多样，包括猪肉饺子、羊肉饺子、牛肉饺子、鸡肉饺子等。素菜饺子比较多，比如韭菜蛋、胡萝卜蛋、豆腐粉条、韭菜粉条饺子等。，所以他们不会厌倦经常吃它们。

韭菜馅饺子是人们经常吃的，韭菜是一种鲜香味浓的蔬菜，特别适合包饺子。韭菜做的鸡蛋和韭菜做的猪肉是最受欢迎的，在饺子中很受欢迎。很多人喜欢点这两种饺子。

但是有些人不明白为什么饺子里的韭菜饺子那么好吃，里面放了什么特殊的调料？其实并不是这样。要注意调整韭菜馅。调料不能放错地方。如果我们不管它，它就不好吃了。

我叔叔是这家餐馆的厨师。当我在家的时候，我喜欢去他家玩。他会做一些家常菜，有时候也会做一些家常菜，比如饺子。我很喜欢叔叔做的韭菜饺子。就算平平淡淡，也很好吃。

于是我就咨询了舅舅，问他割韭菜馅有什么意义？大厨叔叔说:韭菜馅拌的时候，有四种调料不放，韭菜更嫩更好吃！

下面和大家分享一下韭菜鸡蛋馅怎么做，快速看看和你的区别。

大蒜鸡蛋馅

准备配料:韭菜、鸡蛋、酱油、盐、食用油和芝麻油

韭菜的根切掉一小部分，然后在水里洗几次，再去掉，控水。

把鸡蛋打在碗里，打碎。在锅里加热它们，然后倒入油。当热量为50%时，倒入蛋液。稍微凝固后，用筷子快速搅拌。翻炒鸡蛋，让它们冷却。

韭菜表面没有水后，切碎放入锅中，倒入一些芝麻油搅拌，然后倒入冷却的碎鸡蛋，加入盐和酱油，搅拌均匀，韭菜和鸡蛋的馅料就完成了。

要不要酱油，有提神的作用。如果你觉得韭菜好吃，可以留着吃。

看了韭菜鸡蛋馅的制作过程，大家应该明白韭菜本身就是一种非常美味的食物。做馅料的时候，不需要放太多调料。厨师告诉我，这四种调料最好不要放，十三味，五香粉，酱油，料酒。我想知道你是否放错了地方。

看原因:

十三香和五香粉是重调料，其中含有大量的香料，可以用于普通的烹饪，可以为菜肴增添风味。但是吃韭菜馅的时候，主要吃韭菜的美味。如果加入十三香或者五香粉，韭菜的鲜美味道就被掩盖了。

长期酱油是用来给食材上色的，但韭菜不需要长期酱油，因为青葱最开胃，加上长期酱油后会影响色泽，所以最好不要放长期酱油。

料酒有去腥的作用，一般是去除肉的腥味。但是做馅料的时候最好不要用料酒，因为馅料是包在里面的。料酒受热后出不去，所以脱不了腥。还会让味道变得怪怪的，有鱼腥味，有酒味，所以放料酒会让饺子变得难吃。

另外强调一点:

韭菜塞的时候特别容易出水，一定要把韭菜清洗干净，放到一边晾干水分，切碎。切好后记得先放点香油。韭菜包好后，韭菜不容易出水。不要仓促撒盐，最后再撒盐，以免失水。