草药怎么做看这里!食在广东—细数珠三角民间煲汤常用新鲜草药的搭配食用方法（一）

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进入广东各地的某个菜市场，只要细心注意，通常会发现摆着老字号店主奇怪的野草。(莎士比亚。)(哈姆雷特。)广东，特别是珠江三角洲地区，据说是走这种摊位的凉茶。

卖的都是各式老广家庭里离不开的新鲜煲汤料，各种不同的野草，老广们对他的药性如数家珍，和什么搭配、怎么做汤才发挥出他最大的功效......如此总总，如果你愿意向摊主请教，他可以给你讲得头头是道。

市场角落里卖新鲜草药的摊位

今天，我们就来聊聊这些野草药，看看广东人是怎么充分利用大自然的馈赠，把药食同源的食材发挥到极致的。

一、刺苋菜根

第一个想到的就是刺苋菜根，这种植物，对于在农村呆过长大的人，并不陌生，也不是广东特有，全中国大部份地区都有。没错，就是小时侯房间屋后，路边到处疯长，又粗又壮、长着长长利刺的野苋菜。刺苋菜根具有清热解毒、消炎杀菌、消肿利尿的功效，通常配薏米仁、赤小豆、眉豆等配以猪骨或者瘦肉煲汤饮用。（一说刺苋菜根微毒，不宜经常、大量饮用，大家注意哈）

刺苋菜根

二、塘葛菜

塘葛菜，又名蔊菜、野油菜，在我国南方比较多见。这个菜很特别哦，因为我们要食这它的“老”！说起食用野菜，肯定是越嫩越好吃，但是塘葛菜不一样，要等他开花结籽时才拔出来煲汤，越老功效越好。它具有清热解毒、止咳化痰、活血通络的功效。通常用来和生鱼或者鲫鱼一起煲汤。汤味清甜好喝，下班路上有遇到卖这个菜的阿姨，记得帮衬买点回去煲给小孩喝哦。相信我，不会介绍错。

开花带籽的塘葛菜才最好

三、车前草

车前草是大家非常熟悉的一种草药啦，祖国的大江南北，到处都有它的身影，中药铺也有干的这一味药。它具有去湿、清热、利尿的功效，广东人通常用来和猪小肚、瘦肉或者猪腰一起煲汤，如果家里小朋友上火尿短赤的可以煲来喝啦。

车前草

好啦，今天就先分享这三种药食同源的新鲜煲汤野菜，咱们下期再见！欢迎大家收藏、关注。

朋友们，你们喜欢用什么野草药煲汤呢？欢迎大家在评论区留言探讨、共同学习。我是半夏午茶，关注美食的80后宝妈，希望你能喜欢我今天的分享，谢谢大家！