保供稳价措施起效 猪肉价格开始下跌

随着生猪生产能力的逐步恢复，投放市场的冻肉量增加，11月份猪肉价格下跌。据北京新发地市场统计，上周新发地市场猪肉平均批发价为21.13元/公斤，比10月份的峰值25.13元/公斤低4元。

猪肉价格连续五天首次下跌

中国农业和农村事务部长韩长福11月15日表示，从11月份开始，生猪和猪肉价格开始下跌。他透露，今后，随着扶持政策的进一步落实，市场将受到强烈驱动，农户补充和增加种猪数量的积极性将显著提高，生猪生产肯定会逐步恢复。同时，根据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，11月8日至14日，猪肉批发价为24.92元/公斤，一周下降4.4%。这是自去年11月以来猪肉价格首次连续五天下跌。

11月15日，北京西城区外三元生猪出厂价33.00元/公斤，较第14天下降3.00元/公斤。记者走访了家乐福、物美、京客隆等超市，发现优质五花肉价格为36.8元/公斤，精制前腿肉价格为35.8元/公斤。虽然价格较前期有所下降，但零售价仍在30元以上。

猪肉的市场容量比前一个月显著增加

据北京新发地市场统计，上周白条猪平均批发价略有波动，略有下降。11月15日，新发地市场白猪平均批发价为21.13元/公斤，比11月8日的21.25元/公斤下降0.71%；与10月15日的20.75元/公斤相比，增长1.69%。这个价格比2018年11月15日的7.55元/公斤上涨了179.47%。目前北京新发地农产品批发市场猪肉平均批发价峰值为10月29日25.13元/公斤。市场分析师认为，这一价格在后期不太可能再次突破，但猪肉价格短期内将保持高位。

从猪肉的市场量来看，供应量也有所增加。据新发地市场统计，上周白猪日均交易量为1351.29头，比上周的1285.57头增长5.11%；与10月末的1235.86头相比，增长9.34%。目前，市场上销售的白条猪大部分仍来自东部三省，一小部分来自河北和内蒙古。上周，日均市场成交量较上月大幅上升。

10月，可育母猪数量停止下降，出现反弹

今年以来，受多种因素影响，我国生猪和可育母猪存量大幅下降，生猪和猪肉价格大幅上涨。短时间内，政府出台了一套政策组合出拳，采取多种措施恢复猪肉生产，保持供应稳定。韩长福说，农业和农村事务部会同7个部门，出台了一揽子稳定生猪生产的扶持政策，包括取消超范围划定禁入区、加大种养场保护力度、猪肉运输绿色通道、财政支持等17项。这些政策的结合增强了市场信心。

他说，10月份，全国能繁殖的母猪数量停止下降，出现反弹，生猪数量下降幅度明显收窄。从11月份开始，生猪和猪肉价格开始下跌。今年家禽、牛、羊肉产量也增加了不少，肉类市场供应普遍得到保障。从批发市场的供给方面来说，11月以后，批发市场放开了冻猪肉的销售，试图增加猪肉的供给。虽然批发市场的客户仍然更喜欢鲜肉，冷冻猪肉在市场上几乎没有市场，但它仍然在一定程度上抑制了肉价的上涨。

据新发地市场统计部的刘彤介绍，11月份，白猪价格出现大幅下跌。一方面是对前期过度涨价的回调；另一方面，也是供应能力逐渐恢复的表现。“10月29日，新发地市场白条猪平均批发价一度飙升至25.13元/公斤，随后价格开始下跌。到11月15日，平均批发价降到了21.13元/公斤，大概半个月的时间价格下降了15.92%。下降和减速幅度相对较大，速度相对较快。”

随着政府一系列“保供稳价”措施的出台，虽然猪的生产能力暂时没有明显提高，但肉价上涨的热情明显降温，肉价会挤出人为的高水分，逐渐回落到相对合理的价格态势。