红烧羊排怎样做最好吃 红烧羊排超好吃做法！不腥不膻、酥烂脱骨，大口大口吃真过瘾

红烧羊排好吃！不腥不腐无骨，大嘴巴口吃真的很享受

厨师教你吃红烧羊排的最好方法。不臭就熟练，结巴就爽

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红色似乎是一种有自己气场的颜色，大如摇曳的五星红旗。无论多远，都可以第一次看；小到自己的餐桌，一盘玛瑙似的酱包着的卤菜，在上菜的那一刻吸引了你所有的目光，你恨不得把整盘都吃进嘴里。

羊排也是很有魅力的美食。好像一说到羊排，就会有一种风吹草动的牛羊的感觉。在你的脑海里，你会看到星星空低低，草原辽阔，一群牧民围着篝火，载歌载舞，吃着美味油腻的羊肉！

当有韵味的羊排遇到有气场的红色时，看看他们是如何打出晶莹红润、软而亮如玻璃、入口即化、直达人心的红烧羊排的。

[红烧羊排]

第一步:配料

羊排500克，一片一片切好，切成3厘米的段，放在锅里备用。

一根大葱，切成大葱段，一小块生姜，切成薄片，还有几块大蒜。然后准备一个小锅，抓起3克辣椒，5克干辣椒，几片香叶，再准备10克冰糖，放入锅中备用。

第二步:热烫

锅里烧开水，用冷水加入羊排，加入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用冷水洗掉浮沫，控制水干备用。

第三步:烹饪

煮之前炒一些糖，锅里烧开油，加入冰糖，开小火，用勺子快速搅拌，使冰糖融化。将糖汁炒成有很多气泡的棕黄色，倒入羊排中，快速翻炒至羊排呈色，将准备好的食材一起翻炒，翻炒食材的香味，加入葱、姜、蒜，翻炒几下，加入豆瓣酱10克，翻炒红油，继续给羊排上色，翻炒颜色均匀。

然后从锅边倒入5克料酒。料酒在加热过程中挥发，可以减少羊排的腥味。然后加入适量清水，清水量不能超过羊排。加入盐2g，胡椒粉2g，糖1g，酱油2g，调整底色。调好味后倒入高压锅炖。

首先，用大火煨至SAIC，然后用小火煨15分钟。15分钟后关火，先把气压阀打开，再打开锅盖，把炖好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、花椒等辅料。

关火收汁，然后收汤至浓郁，再出锅装盘。最后撒上葱花装饰一下，红烧羊排就做好了，口感红润，软烂，鲜香可口。我喜欢的朋友会很快尝试一下。

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